Petrolina é campeã em consumo de carne caprina e ovina, com 11,73 kg por habitante.

Em segundo lugar vem a vizinha Juazeiro (BA), com 10,81 kg. Outras cidades sertanejas podem entrar na lista, como Uauá (BA), Zabelê (PB), etc. onde há grandes criações. Já nas capitais, a média cai muito, até por falta do produto. No Nordeste, a média per capita é de 1,20 kg por habitante.

A de Fortaleza é de 0,956 kg/hab. A média do Brasil é de apenas 0,7 kg/habitante.