Com uma produção diária de aproximadamente 18 mil litros, a Paraíba é o maior produtor de leite de cabra do Brasil. O Governo assinou contrato para compra de até 30.000 litros/dia de leite de cabra, que absorve a produção por meio dos Programa Fome Zero e Programa Leite da Paraíba.

"Considerando a produção diária, essa atividade gera anualmente cerca de R$ 9 milhões só com o leite", calcula Everaldo Cadena, médico-veterinário da Emater e especialista em caprino-ovinocultura. Na opinião dele "essa atividade ameniza a situação de pobreza de uma região sofrida e castigada por longos períodos de estiagens.

É no Cariri, no Sertão e no Curimataú que a caprinocultura tornou-se principal atividade agropecuária e econômica".

Nessas regiões, circula um rebanho de 624 mil cabeças de caprinos, dos quais 25% são cabras leiteiras. Nas três principais regiões, 1.133 famílias agricultoras dependem da atividade e estão distribuídas em 37 associações, que possuem 11 pequenas usinas de beneficiamento.